为什么要去摩洛哥？一定要追究的话，我对摩洛哥的原始兴趣起源于两点：《阿拉伯的劳伦斯》的拍摄地和在TF1记录片中看到的匪夷所思的马拉喀什美食广场。去越南也是arte记录片中看到顺化的村头。
我住在离嘉美艾夫(Jamei el fna)那仅一箭之遥的“非洲旅馆”，出门抬头即见，每天回家前必要逛一圈。嘉美艾夫那是美食广场，撒哈拉音乐和肚皮舞的盛宴，是地标，是图腾，是夜晚的狂欢，是白天的蛇舞。她让人们穿梭时空看到中古时代的集市模样。
广场四通八达，通向迷宫般的老城，通向富丽的新城，通向皇家林苑，通向远处起伏的山峦和更远处的撒哈拉沙漠。广场四周是茶座，餐馆，小商品铺子，杂货糕点铺子。真正的内场被分成三块。左边是杂耍游艺场，右边是江湖郎中说书艺人场，中间是美食广场。三个场子之间没有明显的界线，艺人们，小吃摊主各自点起一盏明灯，放下几张板凳，人围上来成一个圈子，就是各自的地界。人散去了，场子自然随之消失。
有人跟我说在杂耍场里能看到拳击赛，见我不信，他还重重加上一句“Mais oui！”(那当然！)拳击赛不是夜夜都有的，我在第四天才看到一场相当专业的轻量级比赛。四周是密匝匝的人墙，裁判在中场休息时托个盒子转一圈收观看费。盒子收满，下半场比赛才会继续。
演非洲音乐的通常是十来人一组，五六只鼓，两把电吉他，一把小提琴，四只铁驼铃打击器，一个主唱，所有人和声。唱奏到兴头上，围观人群中会有少女出来跳非洲舞。她们急速抖动臀部，腰肢。鞋跟如乐器般击地，音乐感极好。和她们比起来，才相信张爱玲在《谈跳舞》中讲的：“这些年来，中国虽有无数的人辛苦做事，为动作而动作，于肢体的流动里感到飞扬的喜悦，却是没有的。…中国女人的腰与屁股所以生得特别低，背影望过去，站着也像坐着。”
看跳舞看得饿了，就到边上的美食铺子去吃东西。五十多个美食铺子摆在场子中央，各有牌号。烟雾腾腾，人声鼎沸，香气缭绕，一场人生的盛宴。炽亮的汽灯照着堆成金山的蔬菜和烧烤串，直勾起人的食欲和馋虫。传统美食“塔金”（Tagine）是放在小金字塔状的红色沙锅里，用两个小时的文火煨出来的。我最喜爱的鸡肉塔金是这样做的：炒香葱末，非洲辛香料，胡萝卜，土豆和小豌豆，加鸡腿肉炖。为了能在旅行后还能吃到这样的美味，我买了20第那尔专做塔金的香料。可惜在巴黎的连续搬家中遗失了。
塔金之外还有堆成山的辣味蜗牛，海鲜色拉，牛羊杂碎，蜜饯零食，鸡蛋饼和摩洛哥馅饼。“吃”在这里已不是单为了解饿，更多的是为了解馋，尝完一家再尝另一家，吃不下了逛一圈消化了再回来。当地的主要饮料是薄荷茶和新鲜橙汁。三十多个专做橙汁的小车停在一边，喝完一杯，摊主往往还送小半杯的“礼物”，让你记住他的摊位号，明天再来照顾他的生意。
我最爱逛的是右边一圈。纹图腾的撒哈拉部落女子，说书艺人，卖大力丸，滋补丸，跌打药，壮阳药的“江湖场子”。那里的人三分靠手里的草药，七分靠的是耍嘴皮子。他们把沙漠里采集来的五花八门的草药分门别类摊在油布上，手舞足蹈介绍它们的品质，传奇，治愈的奇迹。这才是最原始的“路演”：货要卖得好，须得唱得好。
白天的美食广场要安静得多。只有卖蜜饯和鲜橙汁的铺子还在那里。一场大雨忽然而至，我无处可躲，只好钻到舞蛇艺人的大油布伞下。大雨如注，人们四散而去，热闹的广场在顷刻间变得空寂。雨珠密密麻麻砸在地上，艺人发了会儿呆，然后拿起一支木笛，悠悠扬扬吹起来，两条盘在盒盖上的青蛇开始妖娆起舞。那一刻如同一枚古老的银币，在生命的河流中，带着雨后的腥甜气，泛着神秘的光。 |
